„Insulinoopornością nazywamy stan zmniejszonego działania insuliny na tkanki docelowe, pomimo prawidłowego lub podwyższonego stężenia insuliny w surowicy krwi.

Pomimo tego, ze insuliny jest wystarczająco dużo, to nie działa ona prawidłowo.

Dieta przy insulinooporności powinna opierać się na produktach o niskim indeksie glikemicznym, który określa czy dany produkt będzie podnosił poziom glukozy gwałtownie, czy powoli.

Nam zależy na tym, żeby poziom glukozy we krwi wzrastał wolno. Będzie dobrze wpływać to na działanie insuliny i całej gospodarki cukrowej.

Liofilizacja to proces usuwania wody z owoców, przez co w małej objętości znajdziemy dużą ilość składników odżywczych, ale i wyższy indeks glikemiczny, porównując do świeżego owocu.

Mimo to, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby jeść owoce liofilizowane zmagając się z insulinoopornością. Pamiętaj o prostych zasadach na przykład takich jak to, że lepszym wyborem będzie dodanie owoców liofilizowanych do owsianki, jogurtu czy zjedzenie w towarzystwie orzechów, niż spożycie ich solo.

Przykłady dań z wykorzystaniem owoców liofilizowanych:
🔸  kanapka z pieczywa pełnoziarnistego z ricottą i czarną maliną Lioforte,
🔸 fit napoleonka z dodatkiem rokitnika Lioforte,
🔸 sałatka pełna polifenoli z sałatą, pomidorkami, serem mozzarella i dodatkiem mieszanki owoców liofilizowanych Lioforte.

Owoce liofilizowane są świetne poza sezonem na świeże owoce i warto po nie wtedy sięgać. Polecam mocno!

~ mgr Patrycja Marszalec, dietetyk kliniczny