Moda na żywność funkcjonalną każe poszukiwać coraz to nowszych, bardziej egzotycznych superfoods z odległych zakątków świata. My, w Lioforte, konsekwentnie jednak zachęcamy, by spoglądać bliżej, na Polskę. Mamy bowiem w naszym kraju rośliny i owoce o imponującym potencjale prozdrowotnym, które nie są powszechnie znane lub wręcz dopiero czekają na odkrycie.
Jednym z przykładów mało znanego, polskiego superfood jest owoc oliwnika baldaszkowatego (Elaeagnus umbellata) - jest to owoc niepozorny, atrakcyjny smakowo i niezwykle bogaty w naturalne przeciwutleniacze.
Lioforte jako jedyna firma w Polsce i w Europie, oferuje oliwnik w wersji liofilizowanej - dzięki czemu może on być dostępny i spożywany przez cały rok. Owoce oliwnika, które poddajemy procesowi liofilizacji w naszym własnym zakładzie produkcyjny, pochodzą wyłącznie z polskich plantacji nieprzemysłowych. Nie sprowadzamy owoców z zagranicy i nie podzlecamy procesu liofilizacji.
Skąd pochodzi oliwnik i dlaczego jest wyjątkowy?
Oliwnik jako krzew pochodzi z Azji, ale z powodzeniem rośnie w Polsce, charakteryzuje się bowiem dużą odpornością na warunki klimatyczne oraz zdolnością przystosowania się do różnych gleb, w tym gleb mniej żyznych. Jego owoce, często niedoceniane ze względu na niewielki rozmiar, są niezwykle bogatym źródłem:
- polifenoli - silnych przeciwutleniaczy,
- witamin A, C i E,
- monoterpenów oraz fitochemikaliów o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwdrobnoustrojowym,
- karotenoidów, zwłaszcza likopenu (wyższy poziom niż w pomidorach!).
Oliwnik wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu, m.in. poprzez redukcję stresu oksydacyjnego i wspieranie odporności, co znajduje potwierdzenie w przeprowadzonych badaniach naukowych.
Co mówią badania naukowe?
Badania nad oliwnikiem baldaszkowatym prowadzone przez ekspertów potwierdzają, że owoce tego gatunku zawierają szerokie spektrum składników bioaktywnych, w tym: flawonoidy, alkaloidy, sterole, saponiny i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Dzięki tym związkom, oliwnik może wspierać profilaktykę chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia czy zaburzenia metaboliczne, oraz wspomagać zdrowie komórkowe.
Dlaczego liofilizacja premium jest kluczowa?
Aby w pełni wykorzystać potencjał oliwnika, Lioforte stosuje liofilizację premium - zaawansowaną metodę suszenia sublimacyjnego bez użycia mikrofal, która zachowuje właściwości żywieniowe i sensoryczne owoców lepiej niż jakakolwiek inna technologia.
W odróżnieniu od suszenia tradycyjnego, liofilizacja nie podgrzewa surowca wyjściowego, co minimalizuje utratę cennych składników odżywczych.
Dodajmy, że w naszym zakładzie Lioforte, proces liofilizacji jest zawsze procesem długim (trwa nawet 16 godzin!), przeprowadzanym bez technologicznych skrótów i bez użycia mikrofal (które znacząco skracają proces liofilizacji i czynią go mniej kosztownym, ale jednocześnie odpowiadają za znaczący spadek wartości odżywczych. Liofilizujemy owoce i tylko owoce, bez żadnych dodatków (np. smakowych, słodzących czy koloryzujących). Tak przeprowadzony proces nazywamy liofilizacją premium.
Dzięki liofilizacji premium, oliwnik liofilizowany Lioforte:
- zachowuje kolor, smak i aromat świeżych owoców,
- utrzymuje pełnego spektrum bioaktywnych związków,
- ma długi okres przechowywania bez dodatków konserwujących,
- oferuje możliwość spożywania w każdej chwili (np. jako chrupiąca przekąska lub dodatek do potraw).
Jak smakuje oliwnik liofilizowany?
To jedno z najczęściej zadawanych pytań, i nie bez powodu. Smak oliwnika liofilizowanego jest wyrafinowany i wielowymiarowy.
Na pierwszy plan wysuwa się harmonijne połączenie naturalnej słodyczy i subtelnej kwasowości, przywodzące na myśl np. czerwone porzeczki, jednak w wersji zdecydowanie słodszej i bez porzeczkowej goryczy. Atrakcyjnemu smakowi towarzyszy delikatna, ziołowo-miodowa nuta aromatyczna.
Całość dopełnia charakterystyczna, fenomenalna chrupkość, która jest efektem procesu liofilizacji. Oliwnik liofilizowany to z pewnością owoc smakowo nietuzinkowy, zdecydowanie wart poznania!
Jak można wykorzystać oliwnik liofilizowany?
Oliwnik liofilizowany Lioforte świetnie sprawdza się:
- jako zdrowa, naturalnie słodka przekąska (lio oliwnik jest naturalnie słodki, bez dodatku cukru!);
- jako dodatek do jogurtów, muesli, smoothie czy deserów;
- jako efektowna dekoracja potraw i składnik kreatywnych przepisów kulinarnych;
- jako stały element diety osób dbających o naturalne wsparcie odporności.
Naturalna słodycz oliwnika, delikatnie przełamana orzeźwiającą kwasowością, czyni go uniwersalnym składnikiem komponującym się z wieloma smakami.
Warto przeczytać:
Oliwnik - dekoracyjne drzewo o jadalnych, czarodziejskich owocach
Zobacz:
